La Quinta Gama y el Golf

Somos conscientes de la dificultad de la operativa en la parcela de restauración de un Campo de Golf y de los altos indices salariales que la gestión directa conlleva, y que son los que al fin y al cabo minan la cuenta de explotación de este área.

Nuestra propuesta se basa principalmente en productos de quinta gama, elaborados siempre con las mejores materias primas y con largas fechas de caducidad.

Las ventajas principales de trabajar bajo este concepto son las siguientes:

  • Ahorros salariales, no hay cocineros.
  • Con poco personal bien formado es suficiente para dar servicio a un gran número de jugadores. Sólo con unos mínimos conceptos de cocina el resultado es muy óptimo.
  • No hay mermas, pues los platos ya vienen cocinados, listos para abrir, emplatar y servir.
  • Control de stock. Al venir ya cocinados los controles de inventarios vs ventas nos permiten tener un control total de entradas y salidas. El ratio de coste de producto está asegurado.
  • Ahorro de almacenamiento. Las porciones son individuales, por lo que se almacenan de manera muy cómoda y ordenada.
  • No hay que hacer grandes pedidos, pues la distribución es semanal.
  • No hace falta una gran inversión en maquinaria de cocina. Con tan solo una cámara, dos vitrinas expositoras, dos microondas, un lavavajillas, una maquina de café de capsulas y un grill es suficiente.
  • Cartas adaptadas a cada campo de golf según su afluencia y épocas del año.
  • Se ofrece un servicio de asesoría de ventas, presentación y coste de platos, establecimiento de precios y márgenes operativos.
  • Al mismo tiempo, el cliente puede comprar los productos y consumirlos en casa. El modelo take away es una de las mayores tendencias gastronómicas en el mercado culinario actual. Terminas de jugar y te llevas la comida a casa.
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