Consultoria F & B

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Consultoría de F & B in company.

A raíz de la Auditoria Comercial, una vez se han propuesto los diferentes aspectos de mejora, nos desplazamos al Campo o Club una o dos veces por mes, donde empezamos a crear y diseñar de forma personalizada la oferta gastronómica de cada Club Deportivo o Campo de Golf.

El ser jugador de Golf, mi pasión por la formación (soy profesor del Módulo de Alimentos y Bebidas de Golf Gestión y Ponente del CMAE) y haber dirigido las Casas Club de dos de los más prestigiosos Campos de Golf de España, Las Colinas Golf & Country Club y Real Club Valderrama, me capacita para poder ayudarte en todo lo relativo a Gestión Eficaz de Restauración de tu Casa Club, pues conozco perfectamente el perfil de cliente de un Club Social o Mixto.

.- Diseño de Cartas a medida de cada campo o club.
.- Control de Compras y Albaranes.
.- Control de Stocks e Inventarios.
.- Elaboración de Fichas Técnicas y Escandallos.
.- Establecimiento de Precios.
.- Seguimiento de resultados de forma individualizada. Menu Engineering.

Durante este tiempo también supervisamos las ventas diarias de cada establecimiento con el fin de poder hacer un seguimiento fiable del día a día de cada Casa Club.

También os vamos informando de nuevas tendencias culinarias, cursos y noticias del sector HORECA que puedan ser de vuestro interés.

 

 

 

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