Auditoria Comercial

FOTO CORPORATIVA

¿Qué es la Auditoria Comercial? ¿Para que sirve? Pues bien, la auditoria comercial es, por buscar una definición fácil, como pasar la ITV a las instalaciones de restauración de la Casa Club. Es la antesala a la Consultoría en si, es como tomar el pulso de cómo está la situación actual en estas instalaciones del Club de Golf con el único fin de proponer diferentes aspectos de mejora.

Por medio de entrevistas individualizadas con los diferentes componentes de la plantilla, obtenemos una valiosa información acerca de cómo están desempeñando su trabajo en su día a día. Durante las entrevistas nos informamos acerca de su formación, sus aptitudes y actitudes, su compromiso con la empresa, su conocimiento del producto, su orientación o no a las ventas… todos estos aspectos vitales si queremos tener unos colaboradores eficientes y eficaces.

Durante la auditoria se tocan varios aspectos de gestión.

  • Diseño y composición de cartas.
  • Revisión de fichas técnicas y escandallos.
  • Revisión de tablas de merma.
  • Aspectos de servicio.
  • Orientación a ventas.
  • APPCC.
  • Gestión de compras.
  • Control de stocks.

Una vez terminada la auditoria, que suele durar una jornada laboral, se elabora un informe en el cual proponemos, si los hubiera, los diferentes aspectos de mejora tanto en el servicio de sala, organización de cocina, compras y APPCC.

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