The Grab & Golf

CESPED

Las tendencias gastronómicas cambian a pasos agigantados a nivel mundial. El perfil del consumidor ha cambiado radicalmente en los últimos años. Se da mucha importancia al tiempo, rapidez en pedirlo y consumirlo, al origen del producto, a la calidad de las materias primas y sobre todo a si es o no saludable. Lo que antes valía ahora ya no tanto, o menos. Enfrentar innovación y tradición no es el mejor camino, son polos opuestos, utilizar la innovación en ayuda de la tradición quizás sea más acertado. Y es por eso que surgen nuevos conceptos innovadores, que con mejor o peor suerte, están saliendo como setas a lo largo de las grandes capitales españolas.

Pero que pasa con el Golf… aquí no ha cambiado nada. La gastronomía que se sirve en la mayoría de nuestros campos sigue siendo la misma año tras año, desde hace lustros. Algo que huele a rancio, huele a mis TBOs de Tintín… no hay innovación, no hay cambio, no hay sorpresa. Es por eso por lo que hay que atreverse con nuevos conceptos y nuevos puntos de restauración. ¿Vender alimentos y bebidas en el pro shop? ¿Por qué no? ¿Food Trucks entre el 9 y el 10? ¿Por qué no?

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Así surge el Concepto Grab & Golf… ubicado en el Pro Shop, donde ya hay un personal destinado por lo que no hay que invertir más en RRHH. Personal que una vez bien formado les da lo mismo vender bolas, que tees, que guantes, que arreglapiques… que sándwiches y bebidas… sólo necesitamos una vitrina expositora…

Os voy a hacer unos pequeños números.

  • Un campo de golf con unas 40.000 salidas a las año.
  • Esperamos una penetración de compra de un 10 %, es decir 4.000 compradores.
  • Un Pack de sándwich, bebida y fruta cortada, PVP 9.5 €.
  • Coste del Pack 3.67 €.
  • Ingresos anuales brutos “limpios” 23.320 €.

¿Innovador?, sí, ¿diferente?, sí… ¿funciona?, yo estoy seguro que sí… ¿Entonces? ¿Qué? ¿Nos atrevemos? Amigos del Golf, tenemos que abrir nuestro campo de visión, ver que se está cociendo por el mercado gastronómico, observar tendencias, conceptos, ideas… e intentar aplicarlas a nuestros sector, los tiempos cambian y nosotros debemos de adaptarnos al entorno si queremos seguir vivos… miremos hacia delante, al futuro, que el horizonte está lleno de nuevas oportunidades.

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