The NH Collection Open Sándwich

CARTA SPIKE 2014 260

Sotogrande siempre ha sido el destino por excelencia de los grandes eventos de golf en España. Son numerosos torneos internacionales de renombre los celebrados en esta exclusiva zona. La Ryder del 97, las 18 ediciones del Volvo Masters, los Valderrama Andalucía Masters, los campeonatos del mundo American Express… Sin duda, el paraiso del golf.

En un par de semanas el golf europeo vuelve a Sotogrande -después de un par de años de parón- de la mano de NH Collection Hotels y por aquí la gente anda un poco revolucionada. Hay ganas de golf del bueno. En esta zona raro es quien no juega al golf, independientemente de su oficio, edad o sexo. Amen de las colonias de extranjeros que residen aquí. Al fin Sotogrande se viste de gala nuevamente para recibir al European Tour.

Y para hacer más llevadero el torneo y poder reponer fuerzas para seguir las partidas -porque La Reserva tiene tela si lo haces andando- un sándwich bien rico, del que sin duda dará buena cuenta Juan Álvarez, Director de La Reserva, a quien prometí hace unos días inventarme un sándwich para el torneo.

Ingredientes: Pan de mollete o el que más nos apetezca, roastbeef, mostaza de Dijon, miel, rúcula, aceite, vinagre, tomate, queso cheedar y cebolla caramelizada.

Elaboración: Mezclamos dos cucharadas soperas de mostaza con una de miel, probamos y añadimos más miel si vemos que queda fuerte de sabor. La extendemos sobre la base del pan. Cortamos unas rodajas de tomate y las colocamos sobre la salsa. Ponemos en un bowl la rúcula, añadimos un poco de aceite y un poco de vinagre, mezclamos para que se ablande y ponemos sobre el tomate. Añadimos dos lonchas de queso cheedar y sobre el queso, dejamos caer cuatro o cinco lonchas de roastbeef. Para acompañar, o sobre la carne, un poco de cebolla confitada.

(*) Si quieres ver la foto con más detalle, pincha en ella.

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