Pincho Early Birds

Huevo Valderrama

Ya son muchos los campos de golf que, queriendo implantar una buena estrategia de tarifas con el fin de captar más jugadores en horas valle, ofertan la tarifa early bird para los más mañaneros o madrugadores, una tarifa que suele ser más económica que el resto y siempre sujeta a un horario que suele oscilar entre las 8 y 9 de la mañana.  Para mí una tarifa muy acertada, pues te permite terminar a una hora decente que coincide con la esperada hora del aperitivo, y eso, se merece un buen pincho.

El pincho de esta semana lo he querido enfocar como un “pincho de desayuno”, por llamarlo de alguna manera, basado en el Desayuno Valderrama que cada día servimos a numerosos jugadores que vienen a visitarnos. Es un pincho riquísimo que se asocia muy bien con el termino early bird y que hace que el madrugón sea más llevadero. Una buena compensación gastronómica ante la falta de horas de sueño.

  • Dificultad: Media/baja
  • Tiempo de elaboración: 10 minutos
  • Ingredientes: Pan de molde, salmón ahumado, huevos, mayonesa, yogurt y cebollino.

Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer es elaborar unos huevos pochados. En una cacerola ponemos agua hasta cubrirla por la mitad y le añadimos un chorrito de vinagre y un poco de sal. Cuando el agua esté hirviendo cascamos un huevo dentro de un vaso y lo dejamos caer al agua con mucho cuidado.  Lo pochamos unos 3 minutos hasta que los bordes se hayan encogido y procurando siempre que la yema quede poco hecha. Mientras, elaboramos una salsa de mayonesa y yogurt mitad y mitad a la que añadimos un poco de cebollino picado.

Para montar el pincho: Tostamos una rebanada de pan de molde y la cortamos al tamaño del huevo pochado. Colocamos encima una generosa loncha de salmón ahumado y sobre ella el huevo. Para terminar, cubrimos el huevo con la salsa y servimos rapidamente. Lo dicho, un pincho para desayunar muy rico y que sin duda te ayudará a conseguir muchos birdies, tempraneros también.

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