Pincho The Players

THE PLAYERS

Llega el quinto grande de la temporada, el The Players. En Sawgrass, Ponte Vedra Beach, Florida. Un campo al que acude toda la élite del golf mundial, que cuenta con la presencia de dos españoles, Sergio García y Gonzalo Fernández-Castaño. Un campo con un hoyo 17 decisivo, precioso, al que un Miguel Ángel Jiménez -sin coleta- le hizo hace unos años un “hoyo en uno”. Y yo, para poner “mi granito de arena” a este evento, le dedico un pincho.

Un pincho fresco, pues las temperaturas de Florida no acompañan para otra cosa. Algún producto tropical y algo de marisco dan como resultado un pincho vistoso y rico.

  • Dificultad: Media
  • Tiempo de elaboración: 5 minutos (mas el tiempo de marinar la fruta)
  • Ingredientes: Gamba, témpura, almendras picadas, mango, papaya, hierbabuena, azúcar morena, lima, guindilla fresca, jengibre.

Elaboración: Para empezar, cortamos el mango y la papaya en juliana y ponemos todo en un recipiente. Añadimos una cucharada de sal morena, la hierbabuena troceada, el zumo de una lima, media guindilla fresca picada y un poco de jengibre rallado o en polvo. Tapamos y metemos el recipiente en la nevera un par de horas. Por otro lado, elaboramos un poco de tempura, bañamos las gambas en ella y las rebozamos con almendras trituradas. Las freímos en abundante aceite de girasol.

Para montar el pincho. Tostamos una rebanada de pan, colocamos un poco de la ensalada de frutas y encima, el langostino. Resultado un pincho muy vistoso y de rico sabor, tropical. Mejor, con un mojito cerca.

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