Pincho Emma Cabrera-Bello

Enma Cabrera

Emma es jugadora profesional del LET, canaria de nacimiento, hermana de Rafa Cabrera-Bello, simpática donde las haya y guapa, muy guapa. A Emma había que prepararle un Pincho muy “canarión”, como ella dice. Un pincho sencillo y con ingredientes muy canarios, como son el queso tierno de cabra y el mojo verde de cilantro. Emma no solo juega bien al golf, también canta y lo hace como los ángeles cuando versiona a Celine Dion. Cuando no lo hace, escucha canciones de Fito y los Fitipaldis.

  • Dificultad: Baja
  • Tiempo de elaboración: 5 minutos
  • Ingredientes: Pan de baguette, queso fresco de cabra, calabacín, un tomate raf o kumato, dos ajos, un manojo de cilantro, medio pimiento verde, una cucharadita de cominos, sal, vinagre y aceite.

Preparación: Para empezar preparamos el mojo. Lo podemos hacer a mano en mortero o en batidora. En el vaso de la batidora ponemos dos ajos pelados, la cucharadita de cominos, las hojas de cilantro, medio pimiento verde y media taza de vinagre. Lo batimos bien y, poco a poco, vamos añadiendo el aceite hasta que consigamos una textura cremosa. Una vez hecho esto, mientras tostamos la rebanada de pan, ponemos un poco de aceite en un sarten y planchamos un rectángulo de queso tierno -del tamaño de la rebanada de pan- y dos lonchas de calabacín muy finas. Una vez dorado el queso y calabacín los apartamos.

Para montar el pincho. Sobre la rebanada de pan colocamos dos rodajas de tomate, las dos rodajas de calabacín a la plancha, encima ponemos el queso tierno de cabra y sobre él, dejamos caer un poco de mojo verde de cilantro. Pincho Canarión a tope.

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