Pincho Carlota Ciganda

Pincho Carlota

A Carlota Ciganda que, recientemente, ha recibido la distinción de Rookie del Año del Ladies European Tour y que además es la número uno del ránking europeo, había que prepararle un pincho especial. Me hubiera gustado utilizar ingredientes más Navarros, más de su tierra, pero este era un pincho que tenía en mente desde hace algún tiempo y creo que el resultado está a la altura. O eso espero…

Es fácil de elaborar y combina sabores dulces y salados. La mezcla de la compota de manzana y las alcaparras junto al resto de ingredientes hacen de él un pincho atrevido y rico.

  • Dificultad: Baja
  • Tiempo de elaboración: 5 minutos.
  • Ingredientes: Pan de molde, langostinos hervidos, huevos cocidos, mayonesa, pepinillos, alcaparras y compota de manzana.

Preparación: Tostamos una rebanada de pan de molde y con la ayuda de un molde con forma de aro lo cortamos en circulos. Pelamos los langostinos, los huevos -estos los cortamos en rodajas- y preparamos la salsa. Para elaborarla, trituramos unos cuantos pepinillos con un poco de mayonesa, así de fácil. La compota de manzana se puede comprar hecha, aunque tampoco es difícil hornear una manzana con una ramita de canela y luego extraer la fruta.

Para montar el pincho. Sobre el pan tostado ponemos una cucharada de compota de manzana, generosa. Sobre la compota colocamos una rodaja de huevo cocido y sobre él, dos langostinos pelados. A continuación, un poco de salsa de pepinillos y encima tres alcaparras o si queréis media anchoa. Para rematar, rallamos la clara del huevo sobrante por encima. En fin campeona, aquí tienes tu pincho, espero que te guste 😉

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